José Lavat es un actor de doblaje, teatro, televisión y locutor mexicano, nacido en la Ciudad de México el 28 de septiembre de 1948. Hijo de Francisco Lavat Verástegui. Tiene tres hermanos, Queta Lavat, María Elena Lavat y el también fallecido actor Jorge Lavat. Es tío del actor Julián Lavat.
En 1967 es invitado por su hermano el actor Jorge Lavat a probar el doblaje. Su primera experiencia en esta especialidad la tiene en un capítulo de Perdidos en el espacio, interpretando a un Robot, experiencia que casi lo hace alejarse por completo, ya que después de trabajar mucho para hacer 14 repeticiones, el director y dueño de la compañía el Lic. Ortigosa le dice que necesita meterse a una academia de actuación por unos tres años. José se retira del doblaje para continuar con su carrera en el teatro. A insistencia de su hermano Jorge Lavat, unos meses después regresa nuevamente al doblaje, hace unas pruebas para una serie "Área 12" donde se queda con el papel de Kent McCord que interpreta a Jim Reed.
José "Pepe" Lavat participó también en la ópera prima del ex- locutor Olallo Rubio "Y tú, ¿Cuánto cuestas?" como voz en off junto a José María "Chema" Armesto.
Es conocido por haber interpretado al narrador de Dragon Ball, Dragon Ball Z y Dragon Ball GT (Hasta el episodio 9), incluyendo la mayoría de películas y especiales de la serie. Además, ha doblado varias veces a los actores Harrison Ford y Robert DeNiro.
En Hora de Aventura, interpretó al Búho Cósmico en el episodio "Jake El Perro".
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